炖烤蔬菜牛肉PASTA

- 牛腩放冷水中20分钟，去血水
- 红萝卜土豆材料切块，番茄去皮切块
- 蒜头切粒 准备小株迷迭香

- 土豆红萝卜撒上海盐黑胡椒调味
- 轻抹一层橄榄油，放小撮迷迭香
- 烤箱180度 烤20分钟 释放蔬菜的甜味

- 预热珐琅锅，锅底锅壁抹上橄榄油
- 热锅中火放入牛腩表面煎熟 拿出
- 继续倒入少量橄榄油，洋葱蒜末和迷迭香，香气扑鼻

- 倒入蕃茄块炒至出沙，再倒入番茄酱
- 倒入少量白葡萄酒 蒸发

- 放入牛腩 倒入鲣鱼高汤或清水（汁水盖过食材）
- 盖锅盖 转小火 炖60-70分钟
- 时间差不多 可以试试牛腩软硬度（个人喜好）
- 调味（可以加入少量糖平衡酸度）

- 在炖煮牛腩同时，烧热水 放入自己喜欢的Pasta 煮10-12分钟，捞出放入冷水冷却
- 等牛腩炖好，放入Pasta 翻搅 充分吸收汁水
- 挤少量柠檬汁和撒入薄荷叶碎 平衡油腻感

- 顿烤食材 适合用宽边碗盛
- 礼成开动：香气四溢 暖心疗愈的雪天美食