简单新手酥香芝麻小饼

烤芝麻（黑白芝麻均可，混合亦可）。无需预热，烤箱调150度，100克芝麻烘烤10～15分钟，取出晾凉。
或者，直接买熟芝麻也行，可以省略烤芝麻这一步了。

软化后的黄油用电动打蛋器打发成羽毛状（我就开一档打了15秒）。

加糖粉和盐继续打发至黄油颜色变浅，成乳霜状。

分次加入蛋黄，打发至食材融合。

低筋面粉过筛，和熟芝麻一起加入黄油混合物，用刮刀初步压拌。这时，看起来不能成团，继续用刮刀压很费劲儿。洗干净手，用手揉一揉，很快成团。

整形，定形。我买了长方形的饼干整形模具，把面团使劲往里压实，到时候再切一切就行了。包上保鲜膜，冰箱冷藏3小时。

烤箱预热160度。
把饼干面团取出，直接切，或擀平后用模具压成你想要的样子。入烤箱，中层，20分钟。每家烤箱情况不同，随时注意情况吧。
出炉放凉后，咬一口，很酥松，满口芝麻香。