奶油樱桃
吉川文子老师的全麦脆饼
8.1
综合评分
10
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用料
吉川文子老师的全麦脆饼的做法
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5g无糖奶粉和20g开水混合并搅拌均匀，放凉待用
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50g低筋面粉、50g全麦粉、1g海盐（或岩盐）、30g黄砂糖（或赤砂糖）、1g泡打粉一起放入干净、无油无水的搅拌碗中，用手动打蛋器搅拌均匀至无结块无颗粒的松散状
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冷却的奶粉溶液和30g玉米油（或色拉油）混合，用手动打蛋器搅拌至乳化状态，倒入混合好的粉类中
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用刮刀压拌混合至完全均匀
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把面团装入保鲜袋中，整理成团，倒在油纸上，用擀面棍擀成一个边长约22cm的正方形，如图所示切块
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用叉子在每个小块上扎孔，连垫在下面的油纸一起放在烤盘上，送入预热好170度的烤箱中层，烘烤16分钟左右
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烘烤结束后马上取出放在晾网上散热，不烫手时按照切的纹路轻轻掰开即可
小贴士
1.这款饼干的面团特别松散，需要稍用力才能整形成团，擀薄的时候如果有裂纹，轻轻按压恢复原状即可。
2.海盐或岩盐可以增加风味，如果没有可以换成普通食盐一小撮，请注意不要多加避免太咸
2.海盐或岩盐可以增加风味，如果没有可以换成普通食盐一小撮，请注意不要多加避免太咸
