【日式料理】烤秋刀鱼
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猫蓉蓉
用料
【日式料理】烤秋刀鱼的做法
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秋刀鱼用自来水洗净表面，用厨房纸擦干表面。（日本人吃秋刀鱼是连内脏一起吃的，尤其是苦胆部位，所以正宗烤秋刀鱼是不会开膛去内脏的。）
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两勺白醋均匀涂抹秋刀鱼表面，正反面都要涂。（用白醋涂抹过的秋刀鱼烤出来表皮才会更香脆）
秋刀鱼表面均匀撒盐，正反面都要撒。撒盐后抹匀并室温放置30分钟。（撒盐后的秋刀鱼腌制时间不要超过一个小时，时间过长肉会老。）
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烤盘放锡纸，底层均匀涂抹一层薄薄的橄榄油。
烤箱预热230度，将腌好的秋刀鱼平铺于烤盘内。
秋刀鱼入烤箱，烤10分钟后拿出翻面，再烤10分钟后取出。烤制时间过长鱼肉会老。 -
开吃！
