锅内烧开水，放入菠菜，焯烫后捞出过凉水，用手攥干菠菜的水分，切碎备用。
碗内磕入两个鸡蛋，打散，放入适量盐，面粉，菠菜碎，搅拌均匀备用，另取一个小碗，将1个鸡蛋磕入打散并加入适量的盐，搅拌均匀备用。
锅内放入油大火加热后转小火，晃动锅使锅底都沾上油，倒入菠菜蛋糊，煎成型后翻另一面，再煎一会使面糊熟透，两面金黄。
再淋上纯蛋液，待蛋液成型后翻面煎至两面金黄即可。
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萌少de妈妈
