梅菜扣肉

梅菜干泡发30-60分钟 拧干水 备用

五花肉洗净 切块 冷水下锅加姜八角蒜 焯

水开后 在煮五六分钟

取个大盘倒点个老抽 猪皮朝下 然后用叉子扎皮 更好入味 浸10分钟

晾干  不然等会 喷油 挺恐怖

油多倒些 猪皮朝下 小火慢炸 炸至虎皮

酱汁由 刚刚剩下的老抽不要浪费加生抽 耗油 白糖 料酒 胡椒粉 腐乳 蒜蓉 搅拌均匀

将五花肉切薄片 拿个碗皮朝下码好 将酱汁倒入 腌制4小时 入味

锅里倒少许油 炒香梅菜 加酱汁炒香

浇在五花肉上 膜上保鲜膜 上高压锅 蒸 20分钟

拿个盘子倒扣

将肉里汤汁倒锅里烧开 勾下芡 浇上肉里

撒点葱花 搞定 软糯好吃 😘超下饭的🍚🍚