覆盆子酱的制作方法

将用来保存果酱的玻璃罐煮沸消毒
预先把一只不锈钢盘子放进冰箱(检查果酱浓度用)

将覆盆子和细砂糖放入锅中，轻轻搅拌

待细砂糖颜色变红后，点中火并加入柠檬汁。沸腾后关小火，并用刮刀不时地搅拌

除去表面浮沫

小火煮约10min，待果酱浓稠
将不锈钢盘子从冰箱取出，滴入少量果酱。待果酱冷却后，倾斜盘子，如果果酱流动，说明凝结度还不够，要继续煮。如果不流动，说明浓度刚刚好。
没有不锈钢盘子也可以像图中用刮刀划线，果酱没有立马复原即可。

趁热将果酱倒入煮沸消毒过的瓶子里，迅速拧紧盖子

倒置冷却✅
密封可保存半年
开盖后可保存三个月