卤肉饭
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人做过这道菜
刘欣玲
在台湾回来后一直念念不忘的卤肉饭，还是自己煮比较实际，查了食谱，再和台湾的朋友讨教一下，终于煮出我要的那个味道了😍
用料
| 五花肉 | 1条 |
| 红葱头 | 100克(大概7-8粒) |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 香菇 | 适量 |
| 南乳 | 3小块 |
| 五香粉 | 1汤匙 |
| 老抽 | 3汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 金兰酱油膏 | 2汤匙(没有酱油膏，可以用蚝油1汤匙代替) |
| 花雕酒 | 3汤匙 |
| 冰糖 | 10克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 鸡蛋 | 5粒 |
| 豆干 | 1块 |
| 青菜 | 适量 |
| 油 | 适量 |
卤肉饭的做法
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五花肉洗净切小块(一定要很小块哦，不要用绞肉机，吃的口感不一样)
配料都切好了放一旁备用
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先炸红葱头，炸至金色了，捞起油葱酥备用
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用回刚才炸油葱的油，把蒜米和姜片先爆香，再加入五花肉翻炒
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五花肉炒稍微熟后，把冰糖，香菇丁，油葱酥一起加下去炒
翻炒至冰糖完全融化
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冰糖融化后，加酱油膏，生抽，花雕酒，南乳块下去翻炒均匀，再加入500毫升的清水
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加入五香粉1汤匙和老抽3汤匙
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最后才把鸡蛋和豆干放下去，用小火煮，大概1个小时，就搞定了
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煮好直接先吃一碗了，好吃😘
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隔天的卤肉更加的入味，更加的好吃😍
