蜂蜜海绵纸杯蛋糕

先将纸托放在模具里，以免等面糊调好了再匆匆忙忙准备。

准备三个盆，一个装色拉油，一个装低筋面粉，一个装鸡蛋蜂蜜白糖。
准备装低筋面粉的盆里还要放好面粉筛，称好面粉后可以先过筛一次，等放入鸡蛋液里时过筛第二次就快多了。

准备好材料：
1号盆：50克色拉油，
2号盆：110克低筋面粉，
3号盆：6个本鸡蛋（总重量大概250克），30克白砂糖，30克蜂蜜。

先将低筋面粉过筛，把最后剩下的面粉颗粒用橡皮刮刀压扁再过筛，放一旁备用。

将装有鸡蛋蜂蜜白糖的不锈钢盆放入热水里，这样全蛋比较容易打发，而且全程要用高速打发，高速！高速！高速哦！

等蛋液打发至颜色变浅，打蛋器提起时，蛋液缓慢流下，其形成的痕迹不会马上消失，这时全蛋打发就好了。这一步很关键，直接影响蛋糕是否能成功。
我记录过：杭州室外温度6度，室内没开空调，差不多温度吧，打蛋盆坐入装有厨房热水的盆里，全程用高速打发，8分钟不到全蛋就打发好啦😄

将过筛过一次的低筋面粉分次直接过筛到打发好的蛋液里。

用切拌的手法将蛋液搅拌至无干粉。若稍有少许干粉也无妨，后面还要加入油继续搅拌的。

将拌好的面糊盛一小部分到色拉油盆里。

也用切拌的手法，将油和面糊充分混合，没有出现油、面糊分离的情况即可。

将拌好的油的面糊全部倒回到其他面糊里切拌均匀。

拌好的面糊的状态是：提起橡皮刮刀，面糊不会很快滴落，滴落的面糊也不会很快消失。

将烤箱160度预热，用大勺子盛出面糊到最早准备好的纸杯模具里，放入烤箱中层，150度烘烤15～18分钟左右，每个烤箱脾气不同，只要将牙签插入蛋糕底部，提起时牙签上没有黏连就表示蛋糕已经烤好了。

好迷你的小蛋糕，一口一个。