根据塔吉锅大小切下鱼头,加黄酒、盐腌制15分钟
大蒜去皮、生姜切片
老干妈、郫县豆瓣酱、剁椒、火锅底料,加热水拌匀
起油锅,加入色拉油,家里昨天油烟机的灯罢工了,先用普通灯泡应急,所以图片不太清晰。下次再做时,重新上图。
放入生姜、大蒜
煸炒后,均匀铺在锅底
放入腌制过的鱼头,开大火略煎
倒入混合的酱汁
继续大火3分钟,放入白糖。也可以不加
盖上锅盖,
小火5分钟,关火后再放置三分钟。
上桌前,放葱节,盖上盖子。等继续烧开即可。
咕嘟咕嘟,冒着热气,可以大快朵颐了。
剩下的鱼肉,不管了。那是果爸的事儿。