超快手低脂健康轻乳酪蛋糕8寸量

Name: 超快手低脂健康轻乳酪蛋糕8寸量
Ingredients: 240克奶油奶酪; 6个草鸡蛋; 50克低筋面粉; 70克细砂糖; 120克牛奶; 5滴柠檬汁

8.2 综合评分

27 人做过这道菜

小香猪厨房日记

轻乳酪蛋糕，光听它的名字就能想象出有多轻软，再看它的颜色，诱人的金黄色，配合浓郁的芝士奶香，只要试过一次，便再欲罢不能，轻轻的挖一小勺，抿如口中，轻盈柔软，瞬间便化了开来，犹如飞上了云端，幸福满足
        之前做过好几个方子，繁冗复杂，对于新手，太花眼了。
       今天分享一个超快手又低脂健康的方子给大家，方子中去掉了淡奶油和黄油，口感一样很好
        这个方子是8寸的量，也可以同时分成2个6寸，或者1个圆形6寸和1个椭圆形的

用料

奶油奶酪	240克
草鸡蛋	6个
低筋面粉	50克
细砂糖	70克
牛奶	120克
柠檬汁	5滴

超快手低脂健康轻乳酪蛋糕8寸量的做法

1.奶油芝士撕开包装，微波炉叮30秒，变软
2.倒入盆中手动搅拌顺滑，这个方法比隔水融化方便太多了
3. 6个草鸡蛋，蛋清蛋黄分开（蛋清里不要混入蛋黄，会影响打发效果）
4. 蛋黄打散分2次加入奶酪糊，拌匀
5. 接着加入牛奶120g，拌匀
6. 筛入低筋面粉50g，拌匀
7. 拌匀好的蛋黄芝士面糊
8. 蛋清中加入70g糖，一次性加入即可，滴几滴柠檬汁，先低速在高速打发几分钟
9. 打发中
10. 蛋白打发至8分发，带有鹰嘴钩即可
11. 打发好的蛋白分2次加入蛋黄糊中，翻版均匀
12. 拌好的面糊，细腻无疙瘩
13. 模具图一层油，黄油色拉油都可以
14. 模具倒入8分满，轻轻震平，同时也可以出去面糊中的气泡
15. 蛋白打发的同时，烤箱底层烤盘中加水尽量多加一些，烤箱150度，上下火预热5分钟左右，预热好后，烤箱中层放入烤网，放上烤盘，烘烤40分钟后，调节之120度，烘烤30分钟，烤完不用拿出来，直接在烤箱内慢慢冷却
成品颜色没有烤过，无裂无塌陷，非常漂亮