虫草花鸡汤 | |
鸡腿 | 3个 |
新鲜虫草花 | 80克 |
姜片 | 3片 |
枸杞 | 5个 |
红枣 | 3个 |
盐 | 适量 |
水 | 3升 |
刺毛肉圆 | |
肉末 | 150克 |
小葱末 | 20克 |
姜末 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1小勺 |
盐 | 1小撮 |
泡好的糯米 | 100克 |
丝瓜鲜虾盅 | |
去皮丝瓜段(5厘米) | 6段 |
肉末 | 60克 |
小葱末 | 1小把 |
盐 | 1小撮 |
去皮鲜虾 | 6个 |
丝瓜鲜虾盅调味酱汁 | |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1小勺 |
小米椒圈 | 1小撮 |
蒜末 | 3个大蒜切末 |
纯净水 | 3勺 |
盐 | 适量 |
小葱末 | 1小把 |
蒜香蒸鳕鱼 | |
鳕鱼 | 1片 |
小葱丝 | 1小撮 |
姜丝 | 1小撮 |
蒜末 | 2个大蒜切末 |
盐 | 1小撮 |
料酒 | 15毫升 |
食用油 | 15毫升 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
肉末焖豆腐 | |
老豆腐(切成1厘米厚的片) | 200克 |
肉末 | 60克 |
葱花 | 1小把 |
油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
纯净水 | 小半碗 |
准备好每一份料理所需要的所有食材,分别放好,这样才能完美呈现安利皇后锅的连贯烹饪过程哦~
首先我们会用6升汤锅来制作时间最长的也是最鲜美的虫草花鸡汤,准备好食材就可以开始啦!
鸡腿剁开成大块,清水洗净后用料酒略微腌制15分钟
将除了虫草花外的所有食材放入6升汤锅中,加入3升的水,中火煮开
煮开后捞去浮沫,放入虫草花,转中小火炖煮80-90分钟即可出锅。
在炖煮的过程中可以准备刺毛肉圆的食材啦
肉末加生抽老抽、小葱、姜末以及1小撮盐拌匀
肉馅处理成肉圆,共五个,滚上1层泡好的糯米,底部垫上黄瓜或者胡萝卜片,排入蒸滤锅中。
在鸡汤还有20分钟煮好的时候将蒸滤锅放在6升汤锅上,蒸20分钟即可。
准备制作丝瓜鲜虾盅啦~调味酱汁只需拌匀即可备用
去皮丝瓜段挖去内心,塞上肉馅
再挨个塞入鲜虾,并放在钢杯中。先不上锅蒸,我们先放一边备用,记得操作要快哦,后面还有两个美味呢~
接下来就是制作简单又美味的蒸鳕鱼啦
鳕鱼片放入焙碟中,撒盐和料酒、铺上蒜末姜丝和葱丝即准备完成,放一旁同样备用即可
接下来就是制作我们最后一个美味啦,肉末焖豆腐,可以用1升钢锅来制作,烹饪到7、8成熟的时候可叠放到套锅最顶层一起烹饪就可以啦。
豆腐切块后煎到两面金黄拉出备用,锅中油可以稍微多一些。
用煎豆腐剩下的油炒香肉末,并加生抽等调味料调味,可以加小半碗水让汤汁丰厚。
煎好的豆腐排入1升钢锅中,浇上肉末酱汁备用即可。很多菜品都可以用1升钢锅来制作,烹饪到7、8成熟的时候可叠放到套锅最顶层一起烹饪就可以啦~
在肉圆和汤均只剩10分钟出锅的时候,依次放上多用途承架和钢杯、焙碟,盖上正反两用锅盖后放在1升钢锅上,继续烹饪10分钟,整个5层的美味就可以一锅同时出炉啦!
首先处理1升钢锅的肉末焖豆腐,摆入盘中浇上肉汁即可~
接下来出锅鳕鱼,蒸好的鳕鱼摆在盘中,淋蒸鱼豉油并浇上滚烫的1勺热油即可香气扑鼻
丝瓜鲜虾盅出炉摆入盘中,淋上调好的调味酱汁即可(丝瓜盅蒸制过程会出比较多的水分,可以少量淋在盘中,其余不要即可)
刺毛肉圆趁热撒上葱花更美味哦
虫草花鸡汤金黄清亮是不是很诱人呢,趁热撒上葱花享用哦~