黄焖牛筋（妈妈传承）

Name: 黄焖牛筋（妈妈传承）
Ingredients: 500克牛筋; 500克牛肉（肥瘦相间）; 按需洋葱，胡萝卜，土豆; 蕃茄酱或沙司; 生抽; 冰糖; 料酒，葱姜，香叶，黑胡椒; 10克黄油; 喜欢茴香八角等其它调料的，按习惯加

0 人做过这道菜

牛肉牛筋是营养最好的食补佳品，小孩吃了长个子，老人吃了补精气。
牛筋酥软，很适合牙齿不好的老人。
黄焖，就是茄汁与红烧的结合，酸甜鲜融合，拌饭，吃面包都是绝配！
我的做法是妈妈传承和自己的经验

用料

牛筋+葱姜+料酒+香叶+水，用高压锅煮汤模式，一般要二次才能酥。
切成小段
牛肉+葱姜+料酒+香叶+水，小火炖半小时
洋葱，土豆，胡萝卜，按自己喜好，切块条都行。这次正好冬笋上市季节，我加了一个冬笋
黄油入锅（小火），下洋葱煸香，加胡萝卜，土豆，冬笋翻炒，加蕃茄酱翻炒后
将牛筋，牛肉倒入炒过的蔬菜中，加生抽，冰糖一起炖半个小时~一个小时，视牛肉的酥否为准
（炖牛筋和牛肉的汤如果很多，不要一起倒入。要把汤留出来，否则汤头太大，收汁时间太长）
加黑胡椒，开大火，收汁
黄焖牛筋拌饭~今日午餐