武汉豆皮

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用料  

糯米
豆干
猪肉
香菇
榨菜
鸡蛋
淀粉
米粉
小葱

武汉豆皮的做法  

  1. 糯米250克浸泡一晚,上锅蒸15分钟;

    猪肉沫,姜葱,香菇,豆干,榨菜依次下锅炒,加入料酒,酱油,糖,盐,五香粉等,加水盒盖闷制;

    75%淀粉+25%米粉混合液倒入油锅,淋上蛋液闷制片刻,翻面后放上糯米和炒料,再翻面闷制片刻,撒上葱花后出锅装盘。

    待解决:
    混合液可以放入少于盐提味
    糯米蒸20分钟
    炒料和糯米没有粘结,是分散的。

 
该菜谱发布于 2018-12-03 19:38:51
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