黄油蛋糕

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用料  

蛋黄 74g
酸奶油 160g(我用酸奶60g+鲜奶油100g混合)
低筋面粉 200g
香草精 1小勺
黄油 170g
糖粉 100g
泡打粉 1/2小勺
苏打粉 1/2小勺
1/4小勺

黄油蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入40g酸奶油和香草精,用打蛋器打到略黏稠发白

  2. 软化的黄油+糖粉先用刮刀简单拌匀一下,然后用电动打蛋器打发至蓬松,发白的膏状

  3. 低筋面粉+泡打粉+苏打粉+盐混合均匀,然后筛入上一步,用橡皮刮刀大致拌匀

  4. 接着加入剩余的酸奶油,用橡皮刮刀拌匀

  5. 然后高速搅打1分钟。(我用厨师机6档搅打1分钟)

  6. 然后分次加入步骤1的蛋液,搅拌均匀即可

  7. 然后舀入或者用裱花带挤入模具中~面糊与模具四周要衔接紧密,不要留有缝隙。放入烤盘中下层,上下火,180度烤约40分钟,出炉后立即扣出放凉食用

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