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【视频】奶油打发太快又化的太快是怎么回事|知味人生
【视频】奶油打发太快又化的太快是怎么回事|知味人生
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知味人生_知味
这个问题对于新手来说是不是超级困扰呀~ 我们以下说的都是天然乳脂奶油,也就是动物奶油,而不是人工合成的植物奶油/植脂奶油哦~
天然乳脂奶油来自牛奶,是牛奶分离出的脂肪,非常较弱,打发时候包裹空气的能力有限,同时对环境温度要求很高,又不能反复折腾它,否则都会有影响。
通常天然乳脂奶油打发都需要一定的时间,如果你发现你的奶油打发的特别快,半分钟或者不到一分钟就打好了,一般在用的时候你又会发现它很快的塌软融化,问题是出在哪里了呢?
来,我们一起看看视频吧~
用料
奶油打发太快又化的太快是怎么回事
知味人生
【视频】奶油打发太快又化的太快是怎么回事|知味人生的做法
详情看视频哈~
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该菜谱发布于 2018-12-03 10:23:11
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叁奕31
2020-03-12
2
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老师,为什么我的奶油放冷藏倒出来是牙膏状态,像稠的酸奶感觉
豆豆妈妈啊啊
2019-05-06
2
赞
你还没没讲明白怎么打发啊?
学做饭的Monica姐姐
2019-10-25
0
赞
打着打着变成渣和水了,是为什么呢?
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