柿子蛋糕|不加糖油Sharon Fruit Cake| No added sugar and fat
享瘦厨房HIKichen
A：绝对可以 并且甜味很够 （即使不够 还有葡萄干的增甜哦）
Q：最近秋膘贴的有点多 可不可以做一款无油或低油的蛋糕
A：这款就没添加油 只要解决用什么来保证蛋糕的滋润和柔软度的问题 就可以不用再添加油啦🙃（加油还是随时要的 哈哈）
卷起袖子试一试吧😋 The proof is in the pudding!!
用料
| 巨大个柿子(sharon fruit) | 1只300g |
| 鸡蛋(eggs) | 3只 |
| 全麦面粉(wholemeal flour) | 80g |
| 蒸熟的红薯（cooked sweet potato) | 80g |
| 杏仁酱（或芝麻酱）(almond paste or Tahini) | 1大勺 |
| 小苏打（baking soda） | 1茶匙 |
| 泡打粉（baking powder） | 2茶匙 |
| 肉桂粉（cinnamon) | 1大勺 |
| 肉豆蔻粉(nutmeg) | 0.5茶匙 |
| 盐(salt) | 1茶匙 |
| 葡萄干( raisins) | 100克 |
| 核桃仁(walnut halves) | 100克 |
柿子蛋糕|不加糖油Sharon Fruit Cake| No added sugar and fat的做法
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把柿子切成小块 哈哈不用太整齐
cut the sharon fruits into small pieces no need to be neat
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用手动料理棒 把柿子 鸡蛋 红薯 杏仁酱 和盐打成糊状 （简单粗暴 my style 😂😄)
Use a hand blender to blend the sharon fruit eggs ,cooked sweet potato, almond paste and salt into a paste (simple and rusty)
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加入全麦面粉搅拌均匀 再加入葡萄干 核桃仁 肉桂粉 肉豆蔻粉 放置5-10分钟让他们大家彼此熟悉一下
Add the flour into the paste, mix well. Then add in raisins, walnut halves, cinnamon powder, shaved nutmeg. Leave for 5-10 minutes so they blend well.
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加入小苏打和泡打粉 放入长盒蛋糕模具中 烤箱预热180 振出大气泡 放入烤箱
Pre heat the oven to 180C. Add in the baking soda and baking powder and put the mixture into a rectangle tin. Shake once before put into oven.
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烤70-80分钟 拿筷子叉一下底部 出来不粘在筷子上就熟了（其实闻见香味就熟了）
味道超好 蛋糕口感也很湿润哦 配上茶 在阴雨绵绵的秋天 室内好享受 也不用太担心腰围😉
Bake for 70-80 minutes. Use a screw or chopstick to test if the bottom is cooked- if it turn out clean it is done
Enjoy the cake with a cup of tea on a raining autumn afternoon
小贴士
2 每个柿子大小不一样 这里用的柿子超大 （大约300克）如果蛋糕烤前的液体有点太干可以再加一个蛋
