琉璃心圣诞装饰饼干

黄油软化后加入细砂糖用打蛋器打发蓬松，颜色发白即可。

分次加入鸡蛋，搅打均匀。

筛入低筋粉，用硅胶刮刀翻拌均匀。

翻拌至没有干粉，可以用手揉捏成团。

揉好的面团软硬适中，面团太软刻出的模型容易变形，可以放冰箱冷藏一会。面团太硬容易开裂，可以进微波炉加热10秒，方便操作。

将面团压平整，软硬适中的面团很有柔韧性，用手掌轻轻按压即可。压成0.5cm厚的面皮，用圣诞饼干模具切割下图案，中间用小模具切割出镂空的图案。我图方便直接用小朋友咳嗽药水里的小量杯切割了。直径3.5cm。中间的图案大小要基本相同，保证放入相同量的水果硬糖，在相同的时间里融化出五彩缤纷的颜色。

预热烤箱180℃，烤盘垫油纸，做好的饼干模型放入烤盘。上下火180℃，中层先烤6-7分钟，将饼干定型。随时观察颜色，不能让饼干上色。

将饼干取出，可以看到底部微微上色，表面还是干净的颜色。在每个中间镂空部位放入三颗水果硬糖。我用的是很小的水果硬糖，所以不用再切碎，如果糖比较大，要切成小颗粒。放入不同颜色，呈现出的就是琉璃般的渐变色，放入同样的颜色，也是一样的晶莹剔透。将饼干再次放入烤箱，中层，上下火180℃烤4分钟。

烤这一步的时候，要紧盯烤箱内的变化。当水果硬糖融化，铺满镂空部位，颜色相互融合的时候就要立刻关火。时间一长，硬糖就会沸腾起泡，各种缤纷的颜色都会变成焦糖色了。那样颜值和口感都要打折了。

出来的颜色恰到好处，口味也是水果味哦！

接下来就可以随个人喜好的装饰饼干了。把牛奶巧克力和白巧克力分别装入裱花袋融化，裱花袋减一个小口，画出喜欢的样子。

白巧克力挤在中间，贴上圣诞糖珠，圣诞气氛骤现。

我用的是这样的水果硬糖，在中间放三颗3-4分钟正好融化。