奶油爆米花

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用料  

玉米粒 3大勺(约38克)
黄油 2大勺(约28克)

奶油爆米花的做法  

  1. 中火加热不粘锅后关火,用余温将黄油融化,摇晃炒锅,使黄油布满整个锅底

  2. 倒入玉米粒,尽量使玉米粒均匀地分布在黄油中,盖上锅盖

  3. 开中火加热,听到锅内有玉米粒爆开的声音,立刻关火

  4. 约一分钟后开中火,再次听到玉米粒爆开的声音时,轻轻晃动炒锅,使玉米粒受热均匀

  5. 当听不到玉米粒爆开的声音时关火,等待二十秒左右再打开锅盖,奶香四溢的爆米花就呈现在眼前

  6. 如果喜欢甜味,可以趁热撒些砂糖,其实原味的味道就很好

小贴士

1、让黄油、玉米粒布满锅底以及晃动超过,都是为使玉米粒受热均匀,保证所有玉米粒都可以开花
2、最后关火后别着急打开锅盖,因为有可能这二十秒左右的时间正是个别的玉米粒的开花期
3、如果想继续爆第二锅,用厨房纸将锅及锅盖擦干净,以免爆米花买相不佳,有黑色的小杂质

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