紫薯吐司

5 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 250克
蒸熟紫薯 130克
135-145
细砂糖 25克
黄油 25克
2克
酵母 3克

紫薯吐司的做法  

  1. 紫薯去皮切块蒸熟,用叉子压碎。

    紫薯吐司的做法 步骤1
  2. 所有材料除黄油外一起放进面包桶内,开始揉面。

    紫薯吐司的做法 步骤2
  3. 揉到扩展阶段也就是能抻开较大膜胆易破的时候放入晃悠,继续揉面。

    紫薯吐司的做法 步骤3
  4. 揉到可以拉开薄薄的手套膜

    紫薯吐司的做法 步骤4
  5. 面团揉圆平均分成三份,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

    紫薯吐司的做法 步骤5
  6. 每一份面团按扁,擀长,卷起。

    紫薯吐司的做法 步骤6
  7. 并排放进土司盒里,发酵,发酵到土司盒9成满。

    紫薯吐司的做法 步骤7
  8. 烤箱预热,175度。预热好后放进烤箱,175度,45分钟。

    紫薯吐司的做法 步骤8
  9. 淡淡的紫色吐司给早餐带来了新意!

    紫薯吐司的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱发布于 2018-11-29 20:07:04
110 收藏


紫薯吐司的答疑

  • Clorisz  2018-11-29  
    0
    请问发酵的温度湿度是多少呢?
    作者回复 2018-11-29  
    一次发酵28,二次发酵35。

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