炸小酥肉和豆芽丸子

五花肉700克去筋膜，切成细条，加入两个鸡蛋，适量的胡椒，十三香，盐，料酒，生抽，蚝油，淋入香油少许，加面粉和红薯淀粉，红薯淀粉要多于面粉一倍，用手搅拌至粘稠，面糊均匀裹在肉条上。

五花肉300克，小葱生姜一起剁成馅，黄豆芽焯水后控干，切碎但不可太碎，与肉馅混合，加入料酒生抽胡椒十三香蚝油盐香油，打一个鸡蛋，加入等量的面粉和红薯粉后用手顺时针搅拌至粘稠，用手抓起不会淌下来。

搅拌好后的肉和丸子馅是这个状态。

起油锅，烧至160度左右下酥肉炸制，炸至金黄后捞出控油

丸子也是同样的炸法

边炸边忍不住吃，一个字香！肉可以是鸡鱼牛肉，丸子可以把豆芽换成藕，萝卜等等，看自己喜好，怎么样都好吃。

烧一碗开水，酥肉下锅煮开后小火煮十分钟，加入丸子煮五分钟，碗里加入生抽，陈醋，食盐，胡椒粉，紫菜，老干妈酱，蒜苗芫荽末，烧开的滚汤直接倒进去，淋入小磨油，直接开吃，绝对是冬天里至为幸福的事！