牛排 | 一大块5磅左右 |
黑胡椒 | 1大勺 |
橄榄油 | 1大勺 |
盐 | 20克 |
迷迭香 | 2大把 |
红酒 | 2大杯 |
羽衣芥兰 | 1磅 |
小土豆 | 2磅 |
白菜花 | 半磅 |
小胡萝卜 | 半磅 |
西芹切粒 | 3根 |
鸡汤 | 2大杯 |
大蒜 | 5粒 |
墨西哥jalapeno辣椒 | 1只 |
加入迷迭香,红酒,橄榄油,盐,腌制1小时。
蔬菜放烤盘撒点盐加入一杯鸡汤,小土豆放牛排底下加入一杯红酒和一杯鸡汤放入另外一个烤盘。
烤箱预热到450华氏度,把蔬菜和牛排烤盘放入烤20分。
烤10分钟时上下翻动蔬菜一次。烤到20分钟时拿出蔬菜盘。调低温度到350华氏度。土豆烤10分钟后拿出,把汤水浇留在牛排表面,然后牛排继续烤1小时。图片最上层是烤三文鱼腌制好了烤15分钟就熟了和蔬菜同时烤好,这里就不多讲了。
牛排拿出插入温度计内部温度超125华氏度,证明成功了。用刀刮掉迷迭香外壳,切片开吃,一刀切下,肉香浓郁,颤巍巍的肉排内部肉汁微带血红素,咬一口,入口即化,肉味在口腔内爆开,老少咸宜。可以蘸牛排酱料吃,也可以调中式牛排蘸料,即用大蒜粒切碎,墨西哥jalapeno辣椒切片,泡在味极鲜酱油里面10分钟。这个独家牛排蘸料广受各地华人欢迎,不管广东,四川还是,上海,东北,台湾,福州,山东的华人都喜欢。
蔬菜拌匀