上班带饭系列－超下饭的肉末茄子
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人做过这道菜
步步的私人小厨房
因为要给老公带饭，所以研究的又好做，又下饭的肉末茄子
用料
上班带饭系列－超下饭的肉末茄子的做法
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先把茄子切成丁，放盐杀一下水分
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把肉切成肉沫，放料酒，少许盐，淀粉，抓匀了把肉腌制一下。配料汁:一勺耗油，一勺生抽，放适量水，再加入淀粉备用，
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把茄子洗一下，把水分挤出来，热油，放锅里干煸一下盛出。
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放葱姜蒜沫，爆香后放入肉沫，快速炒散，调小火加郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入茄子，翻炒均匀，倒入料汁，盖盖子闷一下，最后收汁出锅，油亮亮的下饭菜就成功了
小贴士
1.肉沫腌制一下会比较嫩
2.放郫县豆瓣酱时一定要小火，不然容易糊
3.这个菜调料都咸，不用放盐，一定要把握好调料的量
2.放郫县豆瓣酱时一定要小火，不然容易糊
3.这个菜调料都咸，不用放盐，一定要把握好调料的量
