上汤菠菜

一、材料准备
1) 菠菜，250g；
2) 皮蛋，1只；
3) 咸蛋，1只；
4) 火腿肠，1/4根；
5) 蒜瓣，4片；
6) 油、盐、鸡粉，视口味适量。

二、烹饪过程
1) 蒜切成蒜末，咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠切成丁，烧一些开水备用；
2) 将切好的咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠加到锅里稍微翻炒一下，倒入开水没过食材，加盖煮10分钟；
3) 煮汤底的时候另外烧水烫菠菜：水开后里加几滴油，撒少许盐，加入菠菜，等水再次开后稍等几秒就可以捞出了；
4) 菠菜盛到餐盘中，淋上煮好的汤底，这道上汤菠菜就完成了。