天彭小厨
鸡肉米饭卷
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用料
鸡肉米饭卷的做法
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鸡翅根洗净沥干水分，去骨成完整的一块鸡肉
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用刀背敲打鸡肉，将纤维敲散
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用黑胡椒、料酒、盐（3克）和姜片腌制鸡肉半小时
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用约10ml的油与米饭拌匀
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锅热后倒入约5ml油，热锅凉油倒入洋葱丁拌炒，炒出香味后，倒入米饭，炒至米饭粒粒分明，加入约2克盐拌匀，乘盘备用
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将腌好的鸡肉铺平（鸡皮朝下），乘米饭温热时铺在鸡肉中央
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将鸡肉卷起，尽量卷得紧实
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用锡纸将鸡肉卷包好
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将鸡肉卷放入预热好的烤箱，200度烤约25分钟
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将锡纸打开，在鸡肉卷上刷上蜂蜜和油，再入烤箱烤约10分钟上色即可
