快速早餐之韭菜鸡蛋虾皮锅贴
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人做过这道菜
闲闲得乐儿
其实做饭是简单而有乐趣的事情，锅贴是我经常做的一种食品，快速方便、健康又美味！
用料
| 韭菜。 500 | 克 |
| 鸡蛋。 3 | 个 |
| 虾皮。 1 | 把 |
| 面粉。 300 | 克 |
| 香油。 1 | 勺 |
| 盐。 3 | 克 |
| 黑芝麻 一小把 | |
| 花生油。 适量 |
快速早餐之韭菜鸡蛋虾皮锅贴的做法
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准备好原料，韭菜摘好洗净控干水分，切成小段，打三个鸡蛋，等如图中所示。
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和面，我用三菱面包机的和面程序活的面，我用一半面粉开水烫面，再加入一半面粉活成面团，这样做的锅贴比较软乎好吃，也可以直接用凉水和面。活好面放里面待醒。
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讲虾米切碎，再将炒好的鸡蛋一起融合切成小粒。
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将鸡蛋虾米放入切好的韭菜里，再倒入熟花生油拌均匀，锁住水分。再加一小勺香油拌均匀提香，最后放适量盐
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讲面团制成剂子擀制成圆形皮，也可以在市场买饺子皮，但是为了卫生和健康好吃，还是自己制作的好。
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包锅贴注意两段留小口，只捏上半部分。平底锅放少量花生油中火加热至六成热，将包好的锅贴放如平底锅，中火煎制微黄，放入清水，清水高度到1/3锅贴高度，加锅盖中火将水分蒸发快干时，再用一点面粉和清水制成“面水”加入锅贴中，“面水”高低到锅贴1/4，撒一下黑芝麻，加盖中小火煎制到水分蒸发。
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带水分蒸发完时关过起锅完成！
小贴士
看虾米的咸度加适量盐，盐要最后包锅贴时再加，因为韭菜与盐容易出水。
鸡蛋炒嫩一些，油热放入蛋液不停搅拌成形就好。
熟花生油就是将凉的花生油加热放凉的油
鸡蛋炒嫩一些，油热放入蛋液不停搅拌成形就好。
熟花生油就是将凉的花生油加热放凉的油
