黄刺鱼杀好切成段。哎呀,菜店没有帮我切好段,我就在尖叫声中和鱼跳跃中,艰难地剁了半小时鱼,终于切好段。豆腐,姜,干辣椒准备好。
豆腐切条,尽量大一点,长度可以参考干辣椒的长度哦!
将黄刺鱼用厨房纸擦干净!热锅热油,中小火,将黄刺鱼倒下去煎。
煎的时候,尽量不要去动鱼,慢慢转动锅,让油可以接触到所有鱼。当鱼可以轻轻移动时,就可以翻面啦!
加入干辣椒,加热水烧开。当然不喜欢辣的话,可以不加。
将一锅鱼汤放入砂锅,再放入豆腐。先大火烧开,再小火煮20分钟左右。
等汤由白色变为黄色,加点点盐,就可以开始喝啦!