准备食材
新鲜番茄 冰糖 柠檬汁 淀粉
番茄切开,去蒂(番茄个头小,切对半就可以了)
工具:料理机
用料理机的最小网孔
开始摇番茄泥
这里番茄不用先去皮,因为料理机的小网孔很好的隔离了番茄皮和籽
摇好的番茄泥,倒入不粘锅加热搅拌
直到慢慢收汁,加入准备好的冰糖,继续搅拌
番茄酱完成✅✌️开始荔枝肉片部分
顺着猪肉的纹理切成约3厘米长0.5厘米厚的肉片
将每片肉切出十字纹
加入盐、料酒、生抽腌制约20分钟
腌制20分钟入味后,加入淀粉至粘稠状
搅拌均匀
将每片里脊肉卷成圆形 ,这一步是零失败的关键
卷好后炸出来就是一粒一粒的哦
大火油锅烧热,将卷好的圆形肉放入油锅小火炸至金黄
炸好沥干油备用
酱汁的调制:番茄酱、淀粉、白砂糖、盐加上少量水烧小火烧开 (喜欢酸一点的,也可以加少许白醋),根据口味调制岀酸酸甜甜的酱汁 ,将炸好的肉倒入酱汁中,小火慢慢收汁
起锅,撒上少许芝麻和葱花,酸甜可口的荔枝肉就完成啦
成品图
有没有诱惑到你🤤
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