简单吉某家牛丼饭
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人做过这道菜
小胖榛Hazelnut
用料
| 牛肉片 | 100克 |
| 蜂蜜 | 1/2 tbsp |
| 姜泥 | 1/4 tsp |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 牛丼汤汁 | |
| 清酒 | 1 tbsp |
| 白酒 | 50ml |
| *没有白酒的话，水需要换成日式高汤200ml | |
| 水 | 150ml |
| 酱油 | 1 tbsp |
| 糖 | 1/2 tbsp |
| 蒜粉 | 1/2 tsp |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 温泉蛋 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白醋 | 适量 |
| 配料 | |
| 米饭 | 1碗 |
简单吉某家牛丼饭的做法
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牛肉片中间切断，切成适口的大小
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准备好蜂蜜和姜泥
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蜂蜜和姜泥混合好
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涂在肉片上，并用手抓匀，腌渍大约5-10分钟
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洋葱切片
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开中火
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锅内加入一点油
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放洋葱炒，炒到半透明就可以了，因为要保持汤底，不用炒到金黄色
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加入清酒，白酒，水。如果没有白酒，水的部分换成200ml的日式高汤
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煮到水快要滚时，加入肉片，因为煮滚的水里放入肉片，肉很容易粘一起。用筷子把肉片散开
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滚后捞出表面的泡泡
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放入砂糖
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酱油
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蒜粉和盐，煮大约3分钟左右即可
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跟通常的食物一样，先冷却放凉，再加热食用会更入味哦
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下面来做一个温泉蛋。准备一锅小滚水，为了预防蛋散开，所以水不要太滚哦。
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锅内放入一点白醋，用筷子搅动水，行程一个小漩涡。鸡蛋先打在一个碗里，再丢进水里。
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煮到喜欢的熟度就可以了，放在厨房纸上去掉多余的水分。
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组合，汤汁加多一点哦~
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鸡蛋放上去就可以了哦
小贴士
蜂蜜里的酵素可以软化肉类，让肉质更嫩。
怎样控制蛋白？可以加一点醋，蛋白质遇到酸性物质很容易凝固。同时转动水，形成一个漩涡，打入鸡蛋就不会沉在底部
怎样控制蛋白？可以加一点醋，蛋白质遇到酸性物质很容易凝固。同时转动水，形成一个漩涡，打入鸡蛋就不会沉在底部
