奥利奥磅蛋糕

Name: 奥利奥磅蛋糕
Ingredients: 120克低粉; 100克/110克玉米油/黄油; 2个鸡蛋; 55克糖粉; 5克/2克无铝泡打粉; 一小包（6块）奥利奥饼干; 糖浆; 10克白砂糖; 30克凉白开; 一个26cm磅蛋糕模具

8.8 综合评分

30 人做过这道菜

敖羽星

最近的天气早晚总是凉飕飕的，在南方这感觉好像真的开始进入冬天了。可是，白天的最高气温仍然还在23度左右，非常舒适宜人……
好吧～闲来无事，是因为很想吃点什么来解解馋。这食欲大增的节奏然道跟天气有关？！😂😆
讲真，其实是坐在沙发上看电视，茶几上的果盘里居然还有一小包奥利奥饼干🍪，想想用它磅做蛋糕也不错，就顺便把新败的模具开光一下啦😁
以下是两种制作方法，黄油打发请戳链接👇
https://www.xiachufang.com/recipe/102987643/

用料

低粉	120克
玉米油/黄油	100克/110克
鸡蛋	2个
糖粉	55克
无铝泡打粉	5克/2克
奥利奥饼干	一小包（6块）
糖浆
白砂糖	10克
凉白开	30克
26cm磅蛋糕模具	一个

奥利奥磅蛋糕的做法

先将鸡蛋打散与糖粉混合，搅拌均匀
再倒入玉米油与蛋液搅拌至完全乳化
筛入低粉与无铝泡打粉，用蛋抽同一个方向搅拌均匀，至无干粉即可（不要过度搅拌，避免蛋糊起筋）
再倒入事先准备好的奥利奥饼干碎（饼干中间夹馅要去掉，用擀面杖来回擀几下，较细带一点小颗粒，吃起来口感很赞哦）
再顺时针方向轻揉搅拌均匀即可（不可过度搅拌！！！），这里可以提前预热烤箱了，170度10分钟
模具里抹一层薄薄的黄油防沾，倒入拌匀的面糊，轻震两下，用刮刀将蛋糊分别向两边推开，形成两边高、中间低的状态即可（这样有利于蛋糕在烤制过程中形成漂亮的裂口）
放入烤箱中层，170度40分钟。这是蛋糕表面的自然裂口，亦可烤10分钟后取出，用刀在蛋糕表面中间划一刀
蛋糕烤好后，脱模放凉。这时开始煮糖浆，取奶锅，放入凉开水和白砂糖，设置900度的热点（我用电磁炉），将糖水烧开，这过程要不停的搅拌至砂糖融化，使之变得浓稠即可出锅了（熬至约一大汤勺的量，刚好可以刷整体磅蛋糕的表面）
刷好糖浆，待蛋糕余有手温状态，即可用保鲜膜或密实袋包装，放入冰箱冷藏，第二天食用味道更佳
早餐、下午茶、馈赠亲友都是不错的选择
没想到味道是辣么甜美😝