三文鱼 | 1块约60g |
海盐黑胡椒和白葡萄酒 | 腌鱼用 |
无花果 | 1个 |
包菜 | 适量 |
全麦卷饼 | 1张 |
酸奶酱 | |
原味希腊酸奶 | 60-70g |
意大利黑醋 | 1勺 |
海盐黑胡椒 | 适量 |
蜂蜜 | 1勺 |
大蒜粉 | 1/2勺 |
百里香 | 适量 |
三文鱼用海盐黑胡椒和少许白葡萄酒按摩腌制半小时,无花果切小瓣,包菜切细丝
腌鱼时做酸奶酱:在原味希腊酸奶中加入海盐黑胡椒、意大利黑醋、大蒜粉、蜂蜜和百里香,搅拌至均匀柔滑
平底不粘锅小火加热,放入少许橄榄油,将腌好的三文鱼用厨房纸吸干水分,放入锅中慢煎
将无花果也放入锅中,果肉的一面朝下
煎五分钟翻面,直到三文鱼两面金黄,无花果表明焦糖化,出锅备用
不用关火,用厨房纸擦一下锅里多余的油
放入全麦卷饼加热,时间不要长,直到饼子变软微微烫手的程度就可以了,不要把饼烤干了
在卷饼靠下1/3处先放一些包菜丝,再放上三文鱼
将酸奶酱均匀淋在鱼上,最后摆上无花果
小心将饼从下卷起,卷紧一点,这时候平底锅还有余热,放回锅里用手压三十秒可以使卷饼定型不容易散,如果锅凉了就开点小火
出锅用刀斜45度角切开摆盘,我在旁边放了剩下的包菜丝和酸奶酱,再放上新鲜无花果装饰,掏出手机消个毒开吃~