全麦杏仁蔓越莓脆饼

用料  

全麦面粉 45克
面粉 30克
杏仁 1/4杯
蔓越莓干 1/8杯
白砂糖 36克
鸡蛋 1只
香草精 1/2小勺
泡打粉 1/2小勺
1/8小勺

全麦杏仁蔓越莓脆饼的做法  

  1. 将所有粉状材料混合过筛,蔓越莓干用水浸泡20分钟后与稍稍切碎的杏仁一同倒入面粉中,拌匀

  2. 鸡蛋中加入香草精,充分搅拌均匀

  3. 将蛋液倒入1中用硅胶刮刀搅拌,拌成有些粘手的面团

  4. 案板上洒上一层薄粉,手上也粘少许面粉将面团从盆中取出,在案板上整形成一2-3厘米厚、5厘米宽的长条

  5. 将面团放入刷有一层植物油的烤盘,在预热好的烤箱中以华氏350度(约摄氏190度)烤20-25分钟,烤至面团膨胀变硬

  6. 待面团完全冷却后,用一把锋利的刀,将面团切割成半厘米厚的薄片

  7. 将薄片铺在烤盘上,放入预热好的烤箱华氏300度(约摄氏190度)烤20-25分钟,取出冷却即可

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