Name: 美味营养糕
Ingredients: 150克核桃; 150克红枣; 250克熟黑芝麻; 50克枸杞; 300克麦芽糖; 50克水

美味营养糕

7.6 综合评分

554 人做过这道菜

遑逅莎莎

这是我第一次在下厨房写菜谱，写这个方子时刚好也是我第一次做这个营养糕，目的是为记录以方便自己日后查看，令我没想到的是受到了那么多厨友的喜爱，因为是第一次操作写的，所以后面根据经验做了多次修改，使方子更完善，操作成功率更高（不过话说我第一次做就非常成功才写的方子，你们严格按照方子操作就没有不成功的道理。）有疑问可加V: 1 7 9 3 5 0 7 2 4

营养糕不是阿胶糕‼️阿胶糕并不是每个人都适合食用的，但营养糕男女老少都可以吃‼️

营养糕的成份:由黑芝麻、红枣、生核桃仁、枸杞、麦芽糖制作而成，补血养颜️。
经过多次实操经验，菜单内容已作了部分的调整，取消了红糖，增加了麦芽糖的用量，成品做出来不太甜，口感更好，更合适不宜吃甜食的人士。

用料

核桃	150克
红枣	150克
熟黑芝麻	250克
枸杞	50克
麦芽糖	300克
水	50克

美味营养糕的做法

准备好所需材料，核桃去壳取肉，红枣清洗干净沥干水剪碎，枸杞下锅前冲洗干净，如果买的生芝麻要炒熟（我的是熟芝麻）某宝有卖。
麦芽糖，超市或者市场的日杂铺都有卖的，冬天麦芽糖会变凝固不易取出，需放热水里浸泡几分钟软化再取出
开中火，炒锅里放水再倒入麦芽糖不停地搅拌，熬至水份挥发完，流动性差，变得粘稠、颜色呈琥珀色，糖浆起大泡泡，用锅铲提起糖浆能挂旗成片滴落就可以倒入材料了。（这个状态的温度大概105度，因为有好几个宝宝问我温度是几度，特意测了一下）
先倒入冲洗干净的枸杞子（若购买的是免洗枸杞，冲洗这一步可略过），依次倒入核桃仁红枣肉熟芝麻后关火快速翻拌均匀。
材料与糖浆完全混合均匀后，倒出预先抹油的模具中（要抹玉米油或色拉油，千万别用花生油，味道特别难闻），或在模具里垫一层硅油纸，擀面棍抹一层油压实抹平，或戴上手套用手压紧实，做这一步的时候速度一定要快！！！因为冷却后就做不成型了！
整型好之后常温下晾凉
冷却后切片，想要快速冷却可以放冰箱冷藏一小时后再切
切好出来自己忍不住吃了好几片，软糯醇香，美味！
包一层糯米纸再装袋
套袋装盒，完美！！这个做好送人特别高大上😘😘
这个包装颜值也杠杠的！