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伯爵红茶蛋糕卷

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BoBo呀的厨房  BoBo呀

用料  

鸡蛋 4个
细砂糖 60克
牛奶 80克（实际取50克）
玉米油 50克
低筋面粉 70克
伯爵茶包 2包
奶油馅
淡奶油 300克
砂糖 25克
伯爵茶包 2包

伯爵红茶蛋糕卷的做法  

  1. 提前一晚制作伯爵奶油
    300克淡奶油小火煮到微沸，关火，放茶包，冷却后贴着液面包好保鲜膜，放冰箱冷藏至少12小时

  2. 牛奶小火煮微沸后，关火，放入茶包，20分钟后拿掉其中一包，另一半剪开混在牛奶里

  3. 将牛奶和玉米混合均匀

  4. 加入面粉，混合均匀

  5. 加入四个蛋黄，混合均匀

  6. 砂糖分三次加入蛋白，打发到湿性发泡

  7. 混合蛋白和蛋黄糊

  8. 160度烤20分钟

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2018-11-24 19:51:08
701 收藏
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伯爵红茶蛋糕卷的答疑

  • 爱吃的BabyH6388(下厨房)
    爱吃的BabyH6388  2022-08-15  
    0 赞
    牛奶一定要煮开么？
    作者回复 2022-08-28  
    煮开了茶味会比较浓
  • _Liiiii(下厨房)
    _Liiiii  2019-11-02  
    0 赞
    170度10分钟可以吗
    作者回复 2019-11-03  
    各家烤箱不一样，温度时间最好是多做几次摸索
  • alice贝妈(下厨房)
    alice贝妈  2019-10-14  
    0 赞
    奶冷藏12小时后，奶油还是打发不起来
    作者回复 2019-10-14  
    接触奶油的容器不能有水，奶油煮到锅边稍微有点小泡就可以了

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