3个番茄顶部划十字，浇热水后盖锅盖煮1分钟去皮。
番茄切成小块，取一把金针菇去根部，掰成小块。
热锅冷油倒入番茄块，煸炒出红油。
铸铁锅中倒入少许油烧热，姜丝、蒜末煸出香味。
倒入炒好的番茄块，加水至8分满，煮至水沸。
放入金针菇、10片肥牛片煮至全熟。加入2勺生抽、2勺料酒和3勺盐调味。
点缀适量香菜，金针菇番茄肥牛锅完成！
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