湘味家常菜茄子豆角

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用料  

茄子 1个
豆角 1小把
大蒜瓣 3颗
干辣椒 适量
适量
味精 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量

湘味家常菜茄子豆角的做法  

  1. 茄子、豆角切成段,大蒜切小粒,辣椒干切段。

    湘味家常菜茄子豆角的做法 步骤1
  2. 豆角、茄子分别下油锅炸至9成熟后捞出备用

    湘味家常菜茄子豆角的做法 步骤2
  3. 锅内加少量底油,放入蒜米炒香然后接着放红辣椒段翻炒出香味。(底油一定要少一些,炸过的茄子和豆角本身就有油)

    湘味家常菜茄子豆角的做法 步骤3
  4. 下入茄子和豆角。

    湘味家常菜茄子豆角的做法 步骤4
  5. 加1勺盐、半勺味精、2勺料酒、3勺生抽、1勺蚝油调味,翻炒均匀。

    湘味家常菜茄子豆角的做法 步骤5
  6. 一道超级好吃下饭的湖南家常菜茄子豆角就完成啦~

    湘味家常菜茄子豆角的做法 步骤6

小贴士

1.豆角要炸到皮微微皱起,炸透,没煮熟的长豆角有毒。
2.炸完的茄子豆角多余的油可以盛出来放着,留下次炸东西的时候再用。

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湘味家常菜茄子豆角的答疑

  • 普特ybf  3个月前  
    0
    炸出来多余的油怎么办
    作者回复 3个月前  
    盛出来,下次炸东西再用;或者炒菜炒掉就可以了。

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