嫩豆腐汤

Name: 嫩豆腐汤
Ingredients: 1/2块嫩豆腐; 少许葱花; 40g↔蟹味菇; 各6个虾仁扇贝; 1勺手作牛肉酱; 300g↔高汤; 少许香菜

3 人做过这道菜

肉啊肉肉啾

用料

嫩豆腐	1/2块
葱花	少许
蟹味菇	40g↔
虾仁扇贝	各6个
手作牛肉酱	1勺
高汤	300g↔
香菜	少许

嫩豆腐汤的做法

食材如图
虾仁扇贝另外炒熟（后面的高汤和牛肉酱里都有咸味这里炒时未放盐）
蟹味菇葱花高汤一起煮开
汤底煮开后放入嫩豆腐香菜梗牛肉酱
炖煮片刻后，放入鸡蛋，鸡蛋煮熟后，撒点香菜叶就可以出锅了

小贴士

没有高汤用白水也可以，原版里面会放蛤蜊

牛肉酱是灵魂放进去提亮一笔（我这个是自己炒的，用买的或者放点肉丝什么的炒一炒煮汤里味道应该也是不错的）

总结来说就是用肉类或者海鲜给嫩豆腐增香，豆腐吸收它们的鲜香

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2018-11-22 16:19:53

329 收藏

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嫩豆腐汤的答疑

下厨房用户_jlwvg 2019-08-01
1 赞

牛肉酱要怎么做

作者回复 2019-08-08

大量蒜末葱丝煸炒后，蚝油酱油花雕辣椒粉糖同牛肉一起翻炒。油多一点，放了辣椒粉容易糊。

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