香烤-糖醋排骨
7.5
综合评分
30
人做过这道菜
叶智勇
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
用料
香烤-糖醋排骨的做法
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将排骨砍成骨牌块
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用盐和料酒稍微腌制
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将面粉40克，淀粉40克，水40克裹匀在原料表面
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入200°C的烤箱烤制嘎嘣脆
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50克酱油，50克醋，50克水，50克白糖，10克干淀粉
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加热至芡汁浓稠
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倒入排骨翻炒均匀
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装盘即可
小贴士
1.排骨块大小要均匀
2.糊和兑汁芡的比例要准确
2.糊和兑汁芡的比例要准确
