口水鸡

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用料  

三黄鸡 1只
4大片
2根
料酒 25ml
红油 45ml
香油 10ml
生抽 15ml
10克
3克
熟白芝麻 20克
烤花生碎 20克
葱花 10克
香菜 5克

口水鸡的做法  

  1. 将整鸡去除鸡尾,里外洗净备用

  2. 大火烧一锅水(水以没过整鸡为准),在水即将烧开前加入葱姜料酒,水开后放入整鸡煮10-15分钟(视整鸡的大小而定)

  3. 此小节贴士

  4. 有条件的话,挑选小一点的鸡,容易成熟,口感更好

  5. 锅中的水一定要没过整只鸡,水开后小心撇去浮沫

  6. 鸡放入锅中后,一定不要翻动,能保持表皮完整

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