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茄丁面

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爱吃肉的V小厨的厨房  爱吃肉的V小厨
没有和我老公在一起之前，从来没听说过茄丁面这玩意儿。他一直跟我说他爸爸做的如何如何好吃。不忍心看着他在大美帝馋得不行，我就虚心的向我公公询问了秘方和步骤。事实证明懂得分享和热爱美食的人都是好人。我公公就是这样一个大好人！所以我要继续把它分享给其他人。这个绝对是是适合冬天里大口大口吃的面条方子！

用料  

茄子（小的） 五个
猪五花 250克
蒜瓣 5个
面条 两人份
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
糖 适量
干辣椒 两个

茄丁面的做法  

  1. 茄子切成3厘米的小方块状，撒上盐放一会儿，然后用手把茄子里的水挤出来（不需要拼命挤到碎）如图所示即可。还有切好五花肉，卤肉酱里面的大小。同时蒜瓣切成蒜末，也可以开始煮面条

    茄丁面的做法 步骤1

  2. 平底锅热锅加油放入茄子中火炒

    茄丁面的做法 步骤2

  3. 炒到这样焦黄就可以盛出来了

    茄丁面的做法 步骤3

  4. 锅里热油开始呛辣椒

    茄丁面的做法 步骤4

  5. 有香气之后加入切好的五花肉

    茄丁面的做法 步骤5

  6. 倒入生抽，老抽，糖还有料酒，加点水

    茄丁面的做法 步骤6

  7. 中小火焖煮加中间翻炒几下，总共25-30分钟

    茄丁面的做法 步骤7

  8. 倒入茄子

    茄丁面的做法 步骤8

  9. 这时候可以调味，由于需要拿来拌面。味道可以稍微咸一点没事。看肉的软硬度也可以再加点水煮一会儿

    茄丁面的做法 步骤9

  10. 准备出锅的时候加切好的蒜末

    茄丁面的做法 步骤10

  11. 还能分得清茄子和肉吗？

    茄丁面的做法 步骤11

  12. 最后的成品～ 拌面条超好吃👍👍👍

    茄丁面的做法 步骤12

小贴士

如果觉得酱有些干不妨加点水再煮一下。可以根据每个人不同的喜好来调整总体的咸淡。最后的蒜末一定要加，这绝对是点睛之笔。

面条种类不限，自己喜欢吃什么面条就煮什么面条

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的茄丁面

 

茄丁面相关分类

卤 面 面条 茄丁面
随便看看
该菜谱发布于 2018-11-21 08:19:43
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