零失误的湘菜～酱汁淮山(山药)
7.5
综合评分
163
人做过这道菜
薯条儿妹妹
🍴纪念薯条妹第一个菜谱🍴长沙妹子一个，基本都是做的湘菜。之前都是传作品，今天终于创建菜谱啦！
听说山药营养，这不太明白。但是酱汁淮山是每次去饭店都喜欢吃的菜，超级入味也比较家常，懒人必备啦～
听说山药营养，这不太明白。但是酱汁淮山是每次去饭店都喜欢吃的菜，超级入味也比较家常，懒人必备啦～
用料
零失误的湘菜～酱汁淮山(山药)的做法
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小米椒2只切成段，大蒜2瓣切成片
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蒜叶洗净，切段
(可以用韭菜代替)
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山药，三个人的量，这样的2段哦！
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去皮，切成长段
(带手套不会痒痒手哦，虽然我没被痒过啦！)
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放入清水中，浸泡待用
(必须哦！不然会变黑)
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调一碗酱料:
大勺:生抽2勺，酱油1勺
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小勺:盐1平勺，味精半勺，糖1平勺，淀粉1满勺
加入半碗凉水，拌匀
这个酱料我的淮山量没有全放完哦！
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烧一锅开水，沸腾捞入山药入锅
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煮2分钟后起锅待用
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国内入少许油，油热后放入小米椒，蒜瓣，小火炒香。有辣味时倒入山药
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酌情倒入调好的酱料，差不多齐平山药。
大火收汁，时不时翻炒。烧到汁只剩一半。
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加入大蒜叶，拌匀
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香喷喷的酱汁山药出锅啦🤗🤗
小贴士
1.切好的山药一定要放入清水中！
2.小米椒也可以切丝，山药也可以切片哒！
2.小米椒也可以切丝，山药也可以切片哒！
