琥珀核桃仁（烤箱版）
8.2
综合评分
73
人做过这道菜
魏少华
喜欢吃核桃尤其是喜欢吃琥珀核桃仁，因为它营养丰富。前段用一大师的方子做了一次，很受家人的欢迎。原方用的是白沙糖，我改用了红沙糖，这样烤出来的核桃色泽釉红，口感是纯纯的焦糖的味道。我查了几个方子，几乎都是用锡纸堑底烤，我尝试着用普通油纸堑底烤效果一样的好，主要是降低了成本。烤箱版的琥珀核桃仁的确方便快捷，值得懒人效仿。现将我做它的方法记录下来，方便以后查找，如果能够方便到您，那就是太荣幸了。不喜勿喷。我不是大师，写这方子只是为了方便自己查找，如果你不喜欢核桃本来的一点苦涩味请不要用这个方子。更不要随意给个差评后抽身走人，伤不起。本来想将方子删除掉的，但看着还是有好多厨友喜欢所以就忍住了。
用料
琥珀核桃仁（烤箱版）的做法
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准备用物，另备28金盘和油纸。烤箱预热。
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将红沙糖倒入清水中，微波炉加热至红沙糖溶化。然后再加入蜂蜜搅拌均匀。
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在核桃上撒上芝麻，再将调好的胶汁倒入盛放核桃的容器中，认真翻拌均匀，每处都尽量沾上胶汁和芝麻。倒入金盘均匀分布。
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放入预热好的烤箱中层180度上下火8分钟，取出，用筷子将核桃逐个翻面，再放入烤箱烤8分钟就好了。
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取出后趁热将核桃仁脱离油纸移出烤盘，放入干净的碗呀盆呀的都行。放凉后，用手轻轻的掰一下，放入带盖子的容器中保存，一款快手香脆的琥珀核桃仁大功告成，赶紧享用吧！
