1.肥瘦相间的梅花肉最佳，切薄片（似平时炒肉片的切法），加姜末，料酒、盐、糖、酱油、醋少许，拌均匀腌制（隔夜最佳）2.腌入味后，加一个生鸡蛋、地瓜粉，手抓揉均匀。
热油后，下锅，调小火，慢炸炸至焦黄即可
加蛋、薄片，加点醋炸是秘诀。
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上传你做的莆田炸酥肉
连小厨
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