提拉米苏🍰

配方步骤

手指蛋糕:  
1.蛋黄➕糖
打至偏白稠状

2.蛋白➕糖
打至硬性 鸡尾状

3.低筋面粉
面粉过筛拌匀

裱花袋挤成手指状，撒糖粉入烤箱 上180下160,15-18分钟

考好的手指饼，超级香哦

慕斯部分:
1,芝士
隔水化开无颗粒状

2.吉利丁
泡软加入以上部分

3.蛋黄➕糖
打至偏白稠状

4.糖➕水
煮至110℃匀速冲入.打至缓慢流动状.
再加入1.2中拌匀

3.4俗称:爆炸面糊💥

5.淡奶油➕朗姆酒
打至7成发，拌入即可

咖啡水配方

1.开水➕糖➕咖啡粉
水煮开，混合均匀
2.咖啡酒
加入以上，备用

装模:  3分1满，➕一层手指饼沾咖啡水

再倒入慕斯至九成，再加一层手指饼干，放冰箱凝固一会拿出

封膜进冰箱

成品 非常好吃！