手工栗子泥

板栗买回来稍微洗干净，然后放锅里加水没过板栗，然后等水烧开了就差不多可以关火了，然后趁热剥壳去皮，
（ps：剥一个就捞一个，要不然会凉掉。这样剥法跟剥鸡蛋一样，相对来说容易剥些）

等把板栗剥好后。再架一次锅，把剥好的板栗扔到锅里，放入水淹过板栗，然后煮半个小时彻底熟后就可以捞出来碾压啦。

为什么要选择用碾压成泥呢？那是因为我没有料理机可以把板栗打碎成泥，所以只能把煮好的板栗放进保鲜袋，然后用擀面杖慢慢去碾压出来这种原始方法，（如果你有料理机的话就方便很多了，不过用料理机打的话要看情况加点水（就第二次煮板栗那个水就好）。要不然太干会打不了的！）

板栗泥碾压完后，这时接着把炒菜锅（喜欢用不粘锅的也可以用）拿出来。锅里要干干净净，不能有一点水。然后锅热一会，大概10秒左右就可以把碾压好的板栗泥扔进去炒了，记得要用小火去炒！！全程炒制都是用小火慢慢去炒！！！！炒得稍微有点干的时候，这时就可以放入190克的白砂糖了，等糖和板栗泥融合后，再放入100克的黄油与板栗泥一起炒起来，让它们互相融合！

等黄油和板栗泥两者互相融合后再炒得干一些就可以起锅了。
不过，如果你是要裱花装饰的话可以不用炒的太干，要不然会挤爆裱花袋的！
如果你是跟我一样要做馅料的话就建议炒干一点点。到时要包馅的时候容易包就ok了，
这是我最终炒制完后成品的重量！

去壳去皮后的……

这是刚碾压完的重量🤒

嗯。就是剥完所有板栗的手，疼疼疼～心疼自己一分钟😩