带鱼段洗干净后用盐和料酒腌制一小时。
萝卜丝和娃娃菜根切粗丝备用
去腥味的姜片和蒜头,不过这里发现姜片不够。
萝卜丝和娃娃菜根开水下锅煮熟,时间控制上:自己可以尝试一下萝卜和菜根咬透了就可以出锅。
煎带鱼的过程就不仔细写了,可以去参考另外一个煎带鱼的食谱。然后准备好这些东西开始红烧。
下锅烧至汤汁收浓,5-10分钟都可以,但是小心带鱼肉会散,所以说选用象山带鱼就没有这个烦恼。
上传你做的剑走偏锋的红烧带鱼