蜂蜜小蛋糕(无砂糖版)
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人做过这道菜
苏小酥的小厨房
跟老人聊天时突然说到蜂蜜老蛋糕,现在市面上售卖的没有无糖版的,动手做吧~这个方子做出来不怎么甜,喜欢甜的可以适量加糖.油也是减量的哦~
用料
蜂蜜小蛋糕(无砂糖版)的做法
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室温鸡蛋打到一个无油无水的盆里(如果是冰箱冷藏需要回温再做哦,冷藏鸡蛋直接打不容易打发).
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开始打发全蛋,如果室温太低可以把盆坐在温水里打发.我用的手持打蛋器大约用了20分钟高速打发到如图所示在表面画8字不立马消失就打好了.加入蜂蜜搅拌均匀
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分2次筛入低筋面粉用刮刀搅拌至无干粉,加入植物油(像炒菜一样铲边搅拌,不要转圈搅拌哦,会消泡)
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拌好的面糊,还有些气泡可以震一下
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在12连模里放进纸模,每个倒入8分满的面糊撒上白芝麻
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烤箱预热后,上火180度,下火145度约15分钟表面上色即可,烤好立即脱模.
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成品蛋香浓郁,儿时的味道
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松软可口
小贴士
全蛋打发会比打发蛋白时间久一些,要有耐心哦.凉了之后放保鲜袋储存两天后松软如初~
