堂妈小厨
堂妈小厨——南瓜辫子面包
8.0
综合评分
243
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堂妈要提醒大家，南瓜的品种不同，含水量也不同，要根据含水量调整面粉的使用量。
用料
| 材料：蒸好的南瓜泥160克、牛奶120克、无盐黄油 20克、高筋面粉350克、面包酵母4克、白糖45克 |
堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法
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将南瓜去皮切成薄片
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用刀切去表皮
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再切成薄片
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上笼屉蒸熟
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蒸好的南瓜
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取出倒出盘子中多余的蒸汽水
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南瓜片凉透，用大勺子捣成南瓜泥
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准备做面包的材料
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牛奶加热至温热，千万别太烫啊，酵母就烫死了。面包酵母加入温牛奶
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搅拌均匀
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白糖加入面粉里
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用手搅匀
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然后把南瓜泥放进面粉里揉匀
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加入温牛奶
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揉成面团。
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面团成型后是比较粗糙的
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面团成型后加入黄油，开始手揉
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先把黄油揉进面团里
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揉到扩展阶段的面团
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手套膜出来了
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放进盆子里盖上盖子放温暖处发酵
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发至两倍大时，用手和面，让面团排气
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然后分成3个面团
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取一个面团分成三份，揉成长条
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编成辫子形状。两段收口要捏紧，以免发酵时爆开。
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辫子面包全都准备好
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将编好的辫子面包棑入烤盘送进烤箱，加一盆温水，烤箱调到25度进行二次发酵。
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鸡蛋打散后过滤蛋液
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二次发酵完成，取出刷全蛋液
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表面撒白芝麻
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然后烤箱160度中层，15－18分钟即可出炉。
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南瓜面包出炉
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