健康美味红糖核桃多谷面包（中种）
8.9
综合评分
6
人做过这道菜
蝶舞九天
这款面包，我选用了优质红糖和新良的新品多谷面包粉，多谷面包粉有多种杂粮，燕麦粉，玉米粉，全麦粉和荞麦粉，而且自带颗粒感，可以看得到的燕麦片等，用中种法做出面包口感也很好。现在就来跟大家分享一下！
用料
健康美味红糖核桃多谷面包（中种）的做法
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中种部分，酵母倒入水中，搅拌等酵母融解，与多谷面包粉和成面团。
可以看得到多谷面团很明显的燕麦颗粒呢。
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中种部分发酵的过程中，将红糖放入杯子，倒入55克水将红糖融化。可用热水，但是一定要晾凉使用。
中种面团发酵至三四倍大，用手指戳面团，面团不塌陷。
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主面团部分面包粉加入水中，然后将中种面团撕成小块放进面包机桶。
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取面团测试可以拉出大片厚膜时加入软化的黄油。
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黄油全部与面团融合均匀后，面团已经可以扯出大片的薄膜了。
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面团与核桃、募越莓干放入面包机搅拌三分钟，使坚果和蔓越莓干均匀分布在面团中。
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面团取出，平均分成四份。分别滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
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取其中一份面团压扁，擀长，从一端向另一端卷起，呈橄榄形，收口捏紧。
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依次做好四个。面团盖保鲜膜进行第二次发酵。
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面团明显增大，用手指轻触面团，会缓慢回弹。
表面筛粉，用锋利的小刀割口。也可以在表面刷蛋液哦。
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入预热200度烤箱，烘烤18分钟即可。
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小贴士
1、如使用其它粉类可以根据面包粉的吸水性进行水分的增减。
