胖乎乎榴莲造型馒头
7.8
综合评分
13
人做过这道菜
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虽然榴莲造型的面食已经很多了，我也想写一个属于自己的方子，记录一下脑洞。
用料
胖乎乎榴莲造型馒头的做法
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所有材料活好，水的分量按照面粉吸水性添加或者减少，揉成光滑面团备用。
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分割出5g面团加入少许可可粉揉均匀（充当榴莲的柄）
分割25g白面圆揉圆备用（充当榴莲馕）
分割出50g面团加入黄色色素或者南瓜粉揉圆备用（充当榴莲肉）
剩余面团加入适量抹茶粉或绿色色素
（充当榴莲壳）
（把所有面团都分成2等份备用）
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拿一份绿色面团稍微按扁整理一下，中间薄两边厚
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用刮板割对齐两个小口子
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白色面团用擀面杖擀开，铺在绿色面团上面，刮板轻轻压一条纹路，呆会放榴莲肉的可以对齐一些
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黄色面团分割成6等份，随意捏合摆上去
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拿一点白色面团搓长细条搭在榴莲缝隙里
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用剪刀随意的剪出刺
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可可面团揉成椭圆形，摆在顶部充当榴莲柄
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盖上保鲜膜发酵至两倍大，水开后蒸10分钟焖3分钟。
小贴士
1:所有面团都分成2等份，此方子是做2个小榴莲，黄色面团最后是分割了12等份的。
2:如果喜欢有内馅的可以包入豆沙榴莲肉等馅料
3:天气越来越凉了，可以把面团放入装有水的锅内加热半分钟盖上盖子发酵，锅壁有点温热即可。
2:如果喜欢有内馅的可以包入豆沙榴莲肉等馅料
3:天气越来越凉了，可以把面团放入装有水的锅内加热半分钟盖上盖子发酵，锅壁有点温热即可。
